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京のおばんざいと握り寿司 宵山むらさき | 日記 一覧


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京のおばんざいと握り寿司 宵山むらさき

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京のおばんざいと握り寿司 宵山むらさき 日記

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初夏の味覚/稚鮎の天婦羅と淡路産・鱧 (2013.04.19)

初夏の味覚/稚鮎の天婦羅と淡路産・鱧

はえ縄漁という昔ながらの漁法で沼島沖で漁獲
される鱧は、皮が白く、頭が小さく、最高品
とされ京都・八坂神社の祇園祭、大阪・天満宮
の天神祭にはなくてはならない魚として
関西では人気の魚です。

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ゴールデンウィーク通常営業のお知らせ (2013.04.19)

ゴールデンウィーク通常営業のお知らせ

春陽の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。ゴールデンデンウイークのご予定は何かお立てですか、宵山むらさきでは来る、四月二七日(土)から五月六日(月)のゴールデンウィーク期間中…

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宵山むらさき・卯月のご案内 (2013.03.15)

宵山むらさき・卯月のご案内

春の味覚/活・天然車海老
成体は体長15cmほどですが、メスの中には30cm
に達するものもいます。体は細長い円筒形で
脚は太く短い。生体の体色は青灰色か淡褐色で
黒いしまが頭胸甲には斜め、腹部には横に入る
日…

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3月・九州・福岡八女直送 (2013.02.12)

3月・九州・福岡八女直送

弊社の筍は福岡県の筑後平野の南部に位置し
地元の霊峰 飛形山(とびかたやま)
標高450メートル中心に半径30kmには
八女、山門、大牟田と日本でも有数の
筍産地が在ります

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3月のお薦め/黒むつ (2013.02.12)

3月のお薦め/黒むつ

ムツという語源は四国地方の方言の
「むっこい」に由来すると言われています。
これは味が濃いとか脂っこいという意味です
マグロのトロの部位のように脂をことのほか
高く評価していますが昔は旨味が評価の基準で脂は
マ…

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特別ランチのお知らせ (2013.02.04)

特別ランチのお知らせ

2月18日より桃の節句にちなんで
雛ちらし重をご提供いたします。
新鮮な春の魚介や山菜、春竹の子などを
盛り込んだちらし寿司をご提供いたします。
金額 1,500円(税込) 吸物、水菓子付き
※数に限りがございます

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店名の由来 (2013.02.04)

店名の由来

京都祇園祭り(本祭)前の小祭を宵山と呼び、これから向かえる吉日の前に食を通して
小祭を祝える、おもてなしのお店と願い、宵山としております。
祈願成就前の宴(前夜祭)との思いも込められております。

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初午稲荷寿司 (2013.01.28)

初午稲荷寿司

お稲荷さんの誕生日とされるのが
2月の初午の日(2月9日)とされています。
和銅4(711)年に、京都伏見稲荷大社
(山城国紀伊郡伊奈利山)の(伏見稲荷の)
ご祭神である、宇迦御霊神(ウカノミタマノカミ)
が伊…

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宵山むらさき・如月のお知らせ (2013.01.28)

宵山むらさき・如月のお知らせ

高級魚・尼鯛
鯛と言う字が付きますがタイ科ではなく
アマダイ科に属し「甘味が身上」と
言われる魚です。タイより甘味があり、
穂っ被りをした尼さんに見えるため
から尼鯛とも明記されます。

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新春・睦月 馳走のお知らせ (2012.12.24)

新春・睦月 馳走のお知らせ

初春の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。
平素は当店を御利用いただき御厚情のほど、心より御礼
申し上げます。宵山むらさきでは新春の箸初めと題し
今しか食べられないとらふぐの白子料理を
ご提供致しま…

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