京のおばんざいと握り寿司　宵山むらさき | 日記 一覧

目には青葉山ほととぎす初鰹」と江戸中期の俳人山口素堂の句に詠まれている様に5月は初鰹の季節です。女房を質に入れても食べたい初鰹などとけしからん言葉もある
ほど初鰹は江戸の初夏のの味を代表しています。3月…

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山菜の一番の特徴は、あのほろ苦さとアクの強さで
粘りのあるものもあり体内脂肪燃焼に効果があります。
山菜には独特の風味があり野趣を堪能でき自生している
ものなので、収穫はまちまちで人の手が加わっていなく
基本…

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宵山むらさきでは幻の天然クエを毎週入荷致します。
握り、小鍋でご賞味下さい。尚、天候により入荷が
出来ない事もありますので電話でのお問い合わせを
お薦め致します。

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　来る2月3日（節分）
　恵方巻の出前を受け賜っております
　福を巻き込み、縁を切らないために
　是非とも恵方巻をご賞味下さい。
　握り寿司,巻物も合せてお受けしております。

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「節分」は本来、季節の移り変わる時の意味で立春・立夏・立秋・立冬
の前日を指していました。特に立春が1年の初めと考えられることから次第に
節分といえば春の節分を指すものとなりました。立春を新年と考えれば、
…

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＊年末年始のお知らせ
＜年内＞
23年12月30日迄（営業時間：通常通り）
＜新年＞
24年1月5日より通常営業致します。

宵山むらさきをご贔屓頂き店主一同心よりお礼申し上げます
皆様方に支えられ無事に年内営業を…

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寒いこの時期に鹿児島などでとれる竹の子で香り、甘味が
とてもありお節料理にも欠かせない旬の素材、焼筍がお薦めです。

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ブリは九州で生まれて北海道まで北上。秋には南下を
始め能登半島沖には初冬から真冬にかけて一番脂が
のった時期に到達します。そして、北陸の冬と言えば
寒ぶりの季節 雪の舞う荒波の日本海で「ブリおこし」
と言われる…

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黒龍酒造の創業は1804年。
創業者・仁左衛門の「良い酒だけを造れ」という言葉は、代々受け継がれています。特に米不足だった戦後には「ヤミ米」を買ってまでも黒龍の品質を守りぬいたほどです。雑味となる要素を…

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来月、初旬までお申し付け下さい
個数に限りがありますので店主までご依頼下さい
尚、売り切れ次第予約販売を止めさせて頂きます。
価格は１０万、８万円、５万円とさせて頂きますので
ご了承ください。

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