京のおばんざいと握り寿司　宵山むらさき | 日記 | 初午稲荷寿司

お稲荷さんの誕生日とされるのが
２月の初午の日(2月9日)とされています。
和銅4(711)年に、京都伏見稲荷大社
(山城国紀伊郡伊奈利山)の(伏見稲荷の)
ご祭神である、宇迦御霊神（ウカノミタマノカミ）
が伊奈利山に降り立ったと言われている日です。
宅地に小祠があれば、このお稲荷さんに、
初午の日に、使者である狐の好物とされる
油揚げや、油揚げに寿も油揚げなどが並びました。
この寿司を油揚げに詰め込んだものが、
のちのいなり寿司となり初午いなりと呼んでいます。