京のおばんざいと握り寿司　宵山むらさき | 日記 | 新春・睦月　馳走のお知らせ

初春の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。
平素は当店を御利用いただき御厚情のほど、心より御礼
申し上げます。宵山むらさきでは新春の箸初めと題し
今しか食べられないとらふぐの白子料理を
ご提供致します。焼き白子、フライ、ちり蒸し、
握りなど、新鮮なとらふぐの白子を是非ともご堪能ください。

中国ではふぐの白子のことを「西施乳」と呼びます
実は西施は人の名前です。楊貴妃らとならぶ
中国四大美女の一人に数えられています。
西施を迎えた王が西施に夢中になり、国政をおろそかにし
贅の限りを尽くし、国を滅ぼすことにおよびました。
一国をつぶすほどの美貌をもった西施
その西施の「乳」のように美味しいと白子と言われ
ふぐの白子を「西施乳」と書く由来です。