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京のおばんざいと握り寿司 宵山むらさき | 日記 一覧


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京のおばんざいと握り寿司 宵山むらさき

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京のおばんざいと握り寿司 宵山むらさき 日記

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残暑お見舞い申し上げます。 (2012.08.04)

残暑お見舞い申し上げます。

残暑の候,ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
日頃、宵山むらさきにご来店いただき、誠にありがとうございます。

宵山むらさきも来月で無事2周年をむかえることになり
皆様のあたたかいご支援の賜物と心より…

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葉月のお知らせ(瀬戸内産 鱧<ハモ>) (2012.07.24)

葉月のお知らせ(瀬戸内産 鱧<ハモ>)

古来より京都では瀬戸内海で捕れる梅雨後の鱧が
最高とされてきました。
この時期の鱧は脂がのって骨が柔らかくなり、
皮が薄くなります。鱧は生命力の強い魚です。
瀬戸内から活かしたまま桶に入れられて運ばれ
京都では…

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夏季(お盆)休業のお知らせ (2012.07.18)

夏季(お盆)休業のお知らせ

誠に勝手ながら 来る・八月十四日(火)~十六日(木)の三日間
魚河岸市場が休日折、新鮮な食材入手困難なため連休させて頂きます。
お客様にはご迷惑をおかけしたいへん申し訳ございません
ひとえに心からお詫び申し上…

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京都に夏を告げる祇園祭り (2012.06.26)

京都に夏を告げる祇園祭り

祇園祭は869年の疫病の流行に始まったと言われています。
869年に全国的に疫病が流行り、これを八坂神社の
祭神素戔嗚尊(すさのおのみこと)(牛頭天王(ごずてんのう)
の祟り(たたり)だとして、勅命で鉾66…

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文月のお知らせ・泉州特産・水茄子の糠漬けと天然若鮎塩焼き (2012.06.26)

文月のお知らせ・泉州特産・水茄子の糠漬けと天然若鮎塩焼き

泉州の水なすは、果皮がやわらかく絞れば水がしたたり
おちるほどの水分を含み、なす特有のアクも少なく
ほのかな甘味があることから大変、珍重されてきました。
不思議なことに泉州の他の地では同じものは育たず
風が吹…

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水無月のご案内 (2012.05.23)

水無月のご案内

今月は大河ドラマの舞台地 芸州・宮島で漁師を営む
丸本氏より 高級魚のおこぜ・真子鰈を直送にてお客様に
ご提供致します。
宵山むらさき店主が宮島の老舗旅館・岩惣料理長と懇意の
間柄で旬の食材提供を依頼した折、漁師…

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営業のお知らせ (2012.04.02)

営業のお知らせ

春陽の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げますゴールデンデンウイークのご予定は、何かお立てですか。宵山むらさきでは来る、4月28日(土)から5月6日(日)のゴールデンウィーク期間中…

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都をどり (2012.03.29)

都をどり

都をどりは~ よ~いやぁさ~」のかけ声と共に艶やかな芸舞妓が左右の花道から現れると
観客はその美しさに吸い込まれるように魅入ります。1872年に始まって以来、戦時中を除くほぼ毎年京都に春の訪れを告げてきた…

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卯月のご案内/紀州産 初かつを (2012.03.29)

卯月のご案内/紀州産 初かつを

目には青葉山ほととぎす初鰹」と江戸中期の俳人山口素堂の句に詠まれている様に5月は初鰹の季節です。女房を質に入れても食べたい初鰹などとけしからん言葉もある
ほど初鰹は江戸の初夏のの味を代表しています。3月…

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春・走りの山菜 弥生のお薦め (2012.02.23)

春・走りの山菜 弥生のお薦め

山菜の一番の特徴は、あのほろ苦さとアクの強さで
粘りのあるものもあり体内脂肪燃焼に効果があります。
山菜には独特の風味があり野趣を堪能でき自生している
ものなので、収穫はまちまちで人の手が加わっていなく
基本…

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