京のおばんざいと握り寿司　宵山むらさき | 日記 一覧

今、岩ガキが最高に美味しい季節です
今年は鳥取県赤碕港の天然岩ガキを使っています。
岩ガキは海のチーズと言われるほど栄養価が高く
特に亜鉛という必須ミネラルが多く含まれています。
亜鉛は新陳代謝を良くし免疫力…

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夏季休業のお知らせ
誠に勝手ながら
来る・八月十五日（金）～十七日（日）の三日間
夏季休養とさせて頂きます。
尚、お盆期間十三、十四日は通常営業しておりますので
ご来店・心よりお待ち申し上げております。 お客様に…

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今年より京都・祇園祭りが前祭・後祭にわかれ
京の夏をより一層楽しむ事ができます。
宵山むらさきでは祇園祭で馴染みの厄除け粽
を皆様にお土産として御用意いしております。

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宵山むらさきでは、和歌山、山口、広島、島根県などの
良質な天然鮎を赤穂の塩と共に塩焼きにてお届致します。
今年の鮎はまだ小ぶりですが、香りがよく冷えた大吟醸酒
と共にご賞味下さい。
天候により入荷がない場合が…

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良くなって来たのが泉南の鳥貝
1個200gアップの大玉です
是非、ご賞味下さい。

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毎年、恒例の泉州水茄子の
糠漬け入荷しました。
※お土産にもご提供しております

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これから夏に向けて美味しくなるのがアコウ
ハタ科の魚で九絵の仲間で夏が旬の魚です。
 薄造りにしてポン酢で召し上がるか
骨蒸し(こつむし)、カマ焼きもおすすめです。

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関西では、アイナメのことを「あぶらめ」とよびます。
淡白な白身ですが、脂肪分が多いので「油目」と
呼ぶのではないかといわれます。特に、春から
初夏にかけて丸々と太りとても美味しくなります。
お勧めの召し上がり…

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琵琶湖より、稚鮎が入荷してます。塩焼にはまだ小さすぎて
物足らないので、丸ごと唐揚か、天ぷらにしてお塩で
召し上がっていただくのがよいかと思います。
初夏の味をお楽しみください。

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ゴールデンウィーク休暇のお知らせ
陽春の候、平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。さて、宵山むらさきでは誠に勝手ながら下記の通りＧＷの4月27日、５月５、6日の三日間、休業させて頂きます。何か…

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