京のおばんざいと握り寿司　宵山むらさき | 日記 一覧

宵山の小ぶりな1段重おせちのご予約を開始しました。かっこたる伝統の技と厳選された素材を年の始めの御席に是非お召しあがり下さいませ。素材、調理方法、
全てこだわった伝統の中に新しいセンスをちりばめた店主手…

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香箱蟹とは、冬の赤い宝石箱。ズワイガニの雌を
コウバコガニといいます。
子を持っているから子箱、海の香りを秘めているから香箱
などと諸説があり。福井ではエチゼンガニ、雌をセイコ
山陰地方ではマツバガニ、雌をオ…

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牡蠣の季節になりました。
今年は身の付きも良く
食べごたえのある
瀬戸内の牡蠣をご提供致します。
※岡山、広島、山口
三都よりお届け致します。

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岩国はレンコン日本五大産地の一つです。
江戸時代より栽培がされており、当時の岩国藩主
「吉川家」の家紋に形が似ていたことから
殿様に大変喜ばれたとされています。
シャキシャキとした歯ざわりと腰のある粘り
味のよ…

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（北海道産・いくら醤油漬）
特上の秋鮭のすじこを丁寧にばらし、紀州産三つ星醤油に漬け込み
柚子の香りを添えた大粒のいくらをご用意しております。
ほんのり、温かい茶碗寿司がお勧めです。

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（松茸）
今年は残暑が比較的厳しくなく松茸が早くから採れてます
特に松茸は今年が当たり年で、例年より価格が
安定しており国産品が多く出回っており、香りの良い
松茸をご賞味ください。きの子類も各種ご用意して
おり…

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（羽曳野産・無花果）
羽曳野市は、石川によって運ばれた土砂と金剛山系の豊富な
地下水を有している。この地の無花果は他産地のものと
比べて糖度が高く、風味が良いことから大阪名産果実の
一つとなっています。、天ぷ…

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宵山むらさきでは今、旬の秋刀魚をご提供致します。
秋刀魚と言えば庶民の魚、価格、味においても
お手頃価格で脂がのり秋の食卓には欠かせない食材
ですが、当店では北海度・厚岸産特上・秋刀魚を
ご用意しております。…

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初秋のお知らせ来る
九月十四日（日）十五日（祝）の二日間、通常営業をいたします。
初秋の味覚、松茸、旬の魚介、銘酒等ご用意し　お待ち申し上げております
直、二十三日（祝）は定休とさせて頂きます。  

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早松茸入荷しました。
走りの早松茸と鱧の土瓶蒸しをご賞味下さい。
例年より小ぶりですが、香りがよく
鱧や鱚など晩夏の魚介、とても良く合います。
宵山むらさきでは秋に向け
尚、国産松茸を全国より取寄せ
お客様にご提…

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