TOP > 京のおばんざいと握り寿司 宵山むらさき 日記
今、岩ガキが最高に美味しい季節です
今年は鳥取県赤碕港の天然岩ガキを使っています。
岩ガキは海のチーズと言われるほど栄養価が高く
特に亜鉛という必須ミネラルが多く含まれています。
亜鉛は新陳代謝を良くし免疫力…
夏季休業のお知らせ
誠に勝手ながら
来る・八月十五日(金)~十七日(日)の三日間
夏季休養とさせて頂きます。
尚、お盆期間十三、十四日は通常営業しておりますので
ご来店・心よりお待ち申し上げております。
お客様に…
今年より京都・祇園祭りが前祭・後祭にわかれ
京の夏をより一層楽しむ事ができます。
宵山むらさきでは祇園祭で馴染みの厄除け粽
を皆様にお土産として御用意いしております。
宵山むらさきでは、和歌山、山口、広島、島根県などの
良質な天然鮎を赤穂の塩と共に塩焼きにてお届致します。
今年の鮎はまだ小ぶりですが、香りがよく冷えた大吟醸酒
と共にご賞味下さい。
天候により入荷がない場合が…
良くなって来たのが泉南の鳥貝
1個200gアップの大玉です
是非、ご賞味下さい。
毎年、恒例の泉州水茄子の
糠漬け入荷しました。
※お土産にもご提供しております
これから夏に向けて美味しくなるのがアコウ
ハタ科の魚で九絵の仲間で夏が旬の魚です。
薄造りにしてポン酢で召し上がるか
骨蒸し(こつむし)、カマ焼きもおすすめです。
関西では、アイナメのことを「あぶらめ」とよびます。
淡白な白身ですが、脂肪分が多いので「油目」と
呼ぶのではないかといわれます。特に、春から
初夏にかけて丸々と太りとても美味しくなります。
お勧めの召し上がり…
琵琶湖より、稚鮎が入荷してます。塩焼にはまだ小さすぎて
物足らないので、丸ごと唐揚か、天ぷらにしてお塩で
召し上がっていただくのがよいかと思います。
初夏の味をお楽しみください。
ゴールデンウィーク休暇のお知らせ
陽春の候、平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。さて、宵山むらさきでは誠に勝手ながら下記の通りGWの4月27日、5月5、6日の三日間、休業させて頂きます。何か…