2013/12/12
2014新春・睦月の箸初め　


平素は当店を御利用いただき御厚情のほど、心より御礼
申し上げます。宵山むらさきでは新春の箸初めと題し
極上の脂の乗った寒鰤をご提供致します。
毎年11月?翌年の3月までの冬の時期に漁獲される
ブリのことを寒鰤といいます。産卵期前のもっとも
脂がのって身が引き締まっている旬の時期であり
季節代表する食材の一つになっています。
名産地は北陸で氷見、能登、佐渡の三つの地域の寒鰤が
有名です。北陸の日本海では、11月下旬に激しい
風や雷を伴う嵐が吹き荒れる。この嵐が吹くとブリ漁が
最盛期を迎える合図だと言われており「鰤起こし」と
呼ばれれています。冬の日本海の荒波にもまれた
極上の寒鰤を是非ご賞味ください。

新年、25年1月11(日）,12日(祝)も営業致します。
皆様方の御来店を心よりお待ち申し上げます。


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