京のおばんざいと握り寿司　宵山むらさき | 日記 | 初夏の味覚/稚鮎の天婦羅と淡路産・鱧

2013/04/19
初夏の味覚/稚鮎の天婦羅と淡路産・鱧

アユは秋（神奈川県では11月頃がピ－ク）に川で産卵しますが
生まれたふ化仔魚（6mmぐらい）は海へ下り翌年の春川を
そ上するまで海で生活します。この海で生活している時期に
採捕したものを海産アユと呼び、河川への放流や養殖用種苗
として利用されています。