京のおばんざいと握り寿司　宵山むらさき | 日記 | 皐月のご案内

紅瞳(べにひとみ)は 長崎県対馬産ノドグロのブランドです
1本600?800gの物を仕入れています。
非常に脂が乗っているので少し濃い目の塩をして風干しに
して焼く塩焼きは絶品で、握り、煮物など旬菜と共に
ご提供致します。