2014/10/29
11月６日解禁・香箱蟹（要予約


香箱蟹とは、冬の赤い宝石箱。ズワイガニの雌を
コウバコガニといいます。
子を持っているから子箱、海の香りを秘めているから香箱
などと諸説があり。福井ではエチゼンガニ、雌をセイコ
山陰地方ではマツバガニ、雌をオヤガニなどと呼びます。
コウバコガニは成長過程によってゼニマル、アカコ
ジンケン、クロコと名が変わり漁獲が許されているのは
ジンケンとクロコなります。ズワイガニの漁期は11月6日から翌年3月20日迄ですが
雌のコウバコガニは1月6日までと短く産卵する雌を保護し
カニの数を減らさないようにするためです。
外国や北海道では雌の漁獲は全面的に禁止されていて
今ではとても貴重なものとなっています。

> 日記の一覧に戻る

基本情報 サービスメニュー 日記 MAP クーポン

[0]店舗TOP
ﾍﾟ-ｼﾞの一番上へ戻る